Interview met Madeleine van Vishandel Vossole uit Zeist
Al decennialang is Vishandel Vossole een vaste plek in het centrum van Zeist. Veel inwoners komen er niet alleen voor vis, maar ook voor een praatje en vertrouwde gezichten achter de toonbank. Wat maakt deze viswinkel zo bijzonder en welke producten springen eruit? Madeleine van Vishandel Vossole vertelt over het assortiment, de klanten en het dagelijks werk in de zaak.
Wat maakt Vishandel Vossole anders dan andere viswinkels en waarom past de zaak zo goed in het centrum van Zeist?
Wij onderscheiden ons door een breed en ambachtelijk assortiment. Vrijwel alles bereiden we in eigen huis, met twee fulltime koks die dagelijks in de keuken staan. Bij ons kun je terecht voor luxe producten zoals kreeft en kaviaar, maar ook voor een vers belegd broodje of een gebakken visje. Daarnaast hebben we een ruim terras, wat goed past bij de levendigheid van het centrum van Zeist. We houden het aanbod bewust breed, zodat er voor iedereen iets te vinden is.
Welke vis of specialiteit moet je echt een keer geproefd hebben?
Onze vers schoongemaakte haringen zijn absoluut een aanrader. We werken al meer dan zestig jaar met dezelfde leverancier en dat proef je terug in de kwaliteit. Ook onze gebakken vis is erg populair. Ondanks dat we veel bakken, zorgen we ervoor dat er geen sterke baklucht in of rondom de winkel hangt.
Hebben jullie een product waar klanten speciaal voor terugkomen?
Klanten komen vaak speciaal terug voor onze zalmlasagne en de haringen. Dat zijn producten waarvoor mensen echt bewust langskomen en die vaste klanten telkens opnieuw bestellen.
Wat vinden jullie het leukste aan het werken in een viswinkel in het centrum?
Naast het werken met een mooi product vinden we vooral het contact met mensen erg leuk. Voor veel klanten is onze winkel een vaste plek waar niet alleen vis wordt gekocht, maar waar ook lief en leed wordt gedeeld. Dat persoonlijke contact met vaste klanten maakt het werk afwisselend en bijzonder.
Welke tip hebben jullie voor mensen die vaker vis willen eten, maar niet goed weten waar te beginnen?
Vanaf volgend jaar leggen we weer recepten klaar in de winkel om klanten op weg te helpen. Onze belangrijkste tip is eigenlijk heel simpel: vraag het gewoon bij ons in de winkel. We denken graag mee en helpen mensen bij het kiezen van vis en het bedenken van makkelijke gerechten voor thuis.
